老廚子說漏嘴:煮面條時,很多人跳過了這一步,難怪面條不好吃

欢乐球吃球刷星贝链接 www.luxzf.icu 發布時間:2018-09-26 11:26:12    來源:天天美食風    點擊:346

面條是人們經常吃的美食,一日三餐都很適合吃,尤其是上班族的白領們經常吃,面條吃起來方便,好吃不貴,但是也有一些人喜歡自己在家動手做,但是大部分人做出來的面條吃會粘糊發干,一點都不好吃,和外面的面條比,簡直就是一個天上一個地下。

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有一次和老廚子聊天時問到他,他一時說漏嘴,我才知道很多人煮面條時,都跳過了這一步,難怪面條不好吃,今天我就把做面條的方法分享給大家。煮面時有兩個非常重要的步驟,第一步就是焯水,之后就是過水,這里的過水指的是,過一遍涼開水后者溫水。

老廚子說漏嘴:煮面條時,很多人跳過了這一步,難怪面條不好吃

大家想要面條煮的好吃,就必須要焯水,很多人都是燒開水之后直接下面,這樣做出來的面,會有一層黏糊糊的泡沫,這個如果不除掉,會非常影響口感,而且也很難入味,所以在煮面條之前必須要焯水。

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還有一個重要步驟就是,焯水之后必須要過水,只有這樣做才能完全去除面條上的粘液,不過不過水的話,即使焯水了,效果也并不顯著,因為雖然焯水能把黏糊糊的泡沫煮出來,但是焯水后撈起面條的生活,還是會沾上很多,所以過水這一步也不能少。

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煮面條的最佳方法應該是,先把面條熱水下鍋焯水,直到煮出大量的泡沫,然后把焯水后的面條倒入盛有溫水的盆里,這樣不僅可以去除粘液和泡沫,還能讓面條快速降溫,過完水后瀝干,這時候的面條不會在那么容易就吸水發干了。讓鍋里調好湯汁煮沸后把面條放進去,入味之后即可出鍋。

煮面條時,很多人跳過了這一步,難怪面條不好吃,大家都學會了嗎?希望以上內容可以給大家帶來幫助,感謝關注、留言、評論!

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